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Doch
das Engagement des Wolfgang Dubs erlahmt nicht.
Zu einem guten Essen ist der gute Wein obligatorisch.
Um dieser Verpflichtung hundertprozentig nachzukommen, eröffnete
der Küchenmeister 1984 seine eigene Vinothek,
in der die Weine seines Weingutes in Mettenheim verkauft werden
und natürlich auch die Menüs in der RÔTISSERIE
abrunden.
Die in Mettenheim produzierten Weine gehören heute anerkanntermaßen
zu den Spitzenweinen. Nebenbei beweist Wolfgang Dubs, daß
man selbst in einem Massenanbaugebiet wie Rheinhessen hervorragende
Tropfen erzeugen kann, die jedem Vergleich mit den Erzeugnissen
berühmter Gebiete standhalten.
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